Воск карнаубский (Е903)
Натуральный растительный воск, добываемый из листьев бразильской пальмы Copernicia prunifera. Обладает самой высокой температурой плавления среди природных восков. Используется как глазирующий агент и стабилизатор в пищевой промышленности. Придаёт продуктам глянцевый блеск и защищает от высыхания.
О товаре:
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Что содержится в продукте
Состоит преимущественно из сложных эфиров жирных кислот и спиртов. Содержит алканы, свободные кислоты и смолистые вещества. Не содержит белков, углеводов, витаминов или минералов. Основные компоненты — сложные эфиры церотиновой кислоты и мирицилового спирта, не усваиваемые организмом.
Польза
Создаёт защитный барьер, предотвращающий потерю влаги и окисление продуктов. Продлевает срок хранения фруктов и овощей без изменения их вкуса. Безопасен для пищеварения, так как не переваривается. Разрешён для вегетарианского и веганского питания. Не влияет на питательную ценность продуктов.
Вред и противопоказания
Может вызывать аллергические реакции при индивидуальной непереносимости. Не рекомендуется употреблять в больших количествах из-за возможного накопления. Противопоказан при острых заболеваниях ЖКТ. В редких случаях может провоцировать лёгкие расстройства пищеварения у чувствительных людей.
Для чего можно использовать
Применяется для покрытия свежих фруктов (особенно цитрусовых) для сохранения влаги и товарного вида. Используется в производстве кондитерских изделий, жевательной резинки и шоколада. Добавляется в глазури для придания блеска выпечке. Применяется в фармацевтике для таблетирования и в косметической промышленности.
Как хранить
Хранить в герметично закрытой таре при комнатной температуре. Избегать воздействия температур выше 40°C и прямых солнечных лучей. Не допускать контакта с окислителями. Срок годности составляет 2-5 лет при соблюдении условий. Беречь от влаги и сильных запахов.
Историческая справка
Традиционно использовался в Бразилии с XIX века для изготовления свечей и полировки мебели. С 1930-х годов начал применяться в пищевой промышленности. Получил широкое распространение после Второй мировой войны как натуральная пищевая добавка. Внесён в реестр пищевых добавок в 1960-х годах.